全国各地の多種多様な野菜や果物、世界の海で捕獲された水産物が、卸売場に搬入され、"せり"にかけられ、卸売業者の店経由で小売人に売られ、消費者の食卓に届けられます。
　その流れをビデオを見ながら説明を受けた後、実際の現場を見学しました。今回の本場は昭和24年に生鮮食料品の総合卸売市場としてスタートし、都市周辺人口の増加や交通、通信網の発達を背景に、中部圏の青果、水産物の拠点市場として中核的役制を担っています。
　日々我々がスーパーマーケット他で購入し食している食材の、元からの大まかな流れが理解でき大変勉強になりました。