今年１月に開催しました『パナマ共和国講義』の際に、クラブ員から「パナマ料理レストラン」についての質問があり、残念ながら名古屋市内には無い事が判明しました。 無いのであれば自分達で作って味わおうと、国際文化研究クラブ的発想から、昨年の『ミャンマー料理』に次ぎ、食事班の企画による『パナマ料理 調理実習＆食事会』を名古屋東生涯学習センターで開催いたしました。 講師の榊原先生には、１月の講義に次ぎ、調理実習も引き受けて頂きました。 長年日本の教育現場に携わり、また実際にパナマでも教壇に立たれた経験から、私たちにとって全く未知の世界のパナマの代表的な料理を、実に楽しく、また時間内に調理できる様指導いただきました。

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パナマ料理、本日の調理実習メニュー ① アロス・コン・ポジョ【米と鶏肉と野菜の炊き込み混ぜごはん】 ② プラタノス・エン・テンタシオン【誘惑のバナナ(甘いバナナ料理)】 ③ パタコーネスト【輪切りにしたバナナを平たく潰して油で揚げたもの】 ④ ポジョフリースト【衣をつけずに油で揚げたフライドチキン】 ⑤ エンサラーダ【パナマ風サラダ】 ⑥ パイナップルのチチャ【パイナップルジュース】 ※ 今回使用した調理用バナナは、一般的に稲作(お米)文化が確立され るまでは、世界の各地で主食として食べられていたそうです。

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調理実習のあとは、お待ちかねの試食を兼ねた食事会。 同じレシピ、講師の説明を受けて調理したのに、出来上がった料理の味は各調理台のグループ毎に微妙に違っていた様です。 しかし、日常生活においてまず味わう事の出来ないパナマ料理の数々を美味しく楽しくいただいたのでありました。 食事班の今回の企画が、我がクラブの大切な行事のひとつとして、来年以降も計画されていけば良いなぁと思われました。

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